Salamandras a gas natural
Equipped 26.5" gas salamander broiler, ng
2 quemadores de 3,7 kW cada uno con piloto de seguridad y termopar. Encendido piezoeléctrico. Bandeja de goteo extraíble de acero inoxidable y rejilla cromada. Tamaño de la placa de cocción: 575x400 mm acepta GN 1/1. Altura de la parrilla ajustable en 6 niveles diferentes mediante el sistema de cremallera. 3 lados abiertos para un enfriamiento rápido y facilidad de uso. La parrilla puede deslizarse sobre guías y está provista de un cierre de seguridad para evitar caídas accidentales. Construida totalmente en acero inoxidable 430 AISI. La unidad de sobremesa puede montarse en la pared con un accesorio opcional específico. 4 pies de goma.
¿Para qué sirven las salamandras en la cocina?
¿Qué es una salamandra en cocina? Los hornos de salamandra son aparatos de cocina especializados que se dedican a asar alimentos a temperaturas más altas que las de un horno tradicional. Una salamandra utiliza calor infrarrojo o radiante para empujar el calor hacia abajo de manera uniforme sobre los alimentos.
¿Qué es una salamandra para asar?
La Salamander Broiler es un aparato independiente que puede colocarse en una encimera o encima de una cocina y que utiliza potentes parrillas cerámicas de infrarrojos para todo, desde asar filetes perfectos hasta fundir queso en guisos.
¿Qué es la salamandra infrarroja?
A veces llamado "horno torpedo", un calefactor de salamandra es un calefactor portátil de aire forzado o convección que empuja aire frío a través de una llama para producir calor.
Calentamiento rápido - Nayati Gas Salamander
Diseñados pensando en las cocinas comerciales australianas, los equipos de cocción a gas multiuso Trueheat presentan una construcción de acero inoxidable de calidad y un diseño modular para ofrecer una flexibilidad total. Los equipos Trueheat son lo suficientemente versátiles como para satisfacer cualquier necesidad de cocina comercial.
Diseñada pensando en las cocinas comerciales australianas, la salamandra S86-NG de Trueheat cuenta con una construcción de acero inoxidable de calidad y potentes quemadores de gas de alta velocidad de 14MJ para irradiar un calor intenso, que sella los sabores naturales para dejar un aspecto asado en filetes, pollo, marisco y verduras. Con sus quemadores de gas de alta resistencia que proporcionan la máxima eficiencia y durabilidad, la gama Trueheat de equipos comerciales de cocción a gas ofrece un rendimiento inigualable a un precio competitivo.
Diseñados pensando en las cocinas comerciales australianas, los equipos de cocción a gas multiuso Trueheat están fabricados en acero inoxidable de calidad y tienen un diseño modular que ofrece una flexibilidad total. Los equipos Trueheat son lo suficientemente versátiles como para satisfacer cualquier necesidad de cocción comercial, ya que ofrecen combinaciones de quemadores y parrillas, además de freidoras y salamandras a juego.
Uso y mantenimiento de la salamandra
La serie Opus 800 de uso intensivo está pensada para quienes necesitan un equipo de cocción potente y fiable que pueda cocinar durante todo el día. La serie está diseñada para establecimientos de alto rendimiento que apenas paran desde el desayuno hasta la hora de cierre.
Si busca un equipo de cocina modular que le permita crear un aspecto personalizado para su cocina, Silverlink 600 es la serie que necesita. Esta serie flexible de uso medio está diseñada para la flexibilidad. Le permite construir su cocina a su manera.
Producimos diversas parrillas Salamander en dos gamas diferentes, tanto de gas natural como propano. Sea cual sea su caso de uso particular, tenemos una parrilla Salamander que se adaptará perfectamente a las necesidades de su negocio.
La serie Silverlink 600 incluye una selección de salamandras compactas pero potentes. La GR3 viene con una rejilla para tostar y una bandeja recogemigas, y también es capaz de producir carne y pescado perfectamente asados. Este modelo es ideal para cualquier restaurante, pub o establecimiento de comida para llevar de tamaño modesto y ritmo rápido. El modelo GR7, más potente, viene con una placa de marcado que creará a la perfección esas marcas tan buscadas. Es ideal para hamburguesas y filetes, pero también para tostadas. La GR7 es perfecta para cualquier restaurante, pub o establecimiento de comida para llevar. Como todos los productos de esta serie, las salamandras Silverlink también tienen 600 mm de ancho.
Pollos de engorde Imperial Salamander
La salamandra de cocina comercial se inventó en el siglo XVIII como aparato para asar o tostar alimentos a una temperatura mucho más alta que la de un horno convencional. Un elemento calefactor superior calienta los alimentos en lugar de simplemente calentarlos, mientras que las rejillas antigoteo de grasa y las rejillas de alambre extraíbles mantienen los alimentos alejados de la suciedad y hacen que la salamandra sea fácil de limpiar. La carcasa exterior de acero inoxidable no sólo tiene un elegante acabado en acero cepillado, sino que también es fácil de limpiar para el personal de restauración que se preocupa por la higiene. La carcasa exterior de acero también es duradera, por lo que la salamandra de gas para cocinas comerciales es una inversión de calidad a largo plazo para su cocina. Para cocinas más pequeñas que buscan maximizar el espacio, la salamandra puede apoyarse sobre una encimera o montarse en la pared utilizando soportes y creando mucho espacio extra de trabajo o almacenamiento por encima y por debajo.
Las salamandras de gas para cocinas comerciales se pueden utilizar para dorar, tostar, asar, glasear y cocinar todo tipo de alimentos. Desde sensuales estacas hasta panes crujientes y artesanales, pasando por una tapa de creme brulee tostada e incluso guisos, su salamandra de cocina comercial puede ayudarle a ampliar su menú para incluir una gama de opciones de comidas de lujo o nicho que los comensales no pueden preparar ellos mismos en sus casas. Una salamandra de gas se alimenta de una bombona de gas de fácil instalación que puede instalarse fácilmente en cualquier cocina comercial o local de restauración. Las salamandras ayudan a que su cocina sea más eficiente al proporcionar las herramientas específicamente diseñadas necesarias para acelerar los procedimientos de procesamiento de alimentos y aumentar el número de comidas producidas en la cocina para satisfacer grandes volúmenes de demanda.
