Leyenda de la yerba mate guarani
La yerba mate leyenda
La yerba mate es la bebida nacional de Argentina, Paraguay y Uruguay. Más popular que el café, el chocolate y el verdadero té juntos, cuenta con más de 300.000 toneladas producidas cada año y un valor de más de 400 millones de dólares. Otros países sudamericanos, como Bolivia, el sur de Brasil y Perú, también consumen yerba mate, y ha ganado adeptos en Oriente Próximo y en Estados Unidos.
La mayor parte de la yerba mate se cultiva a partir de tres de las más de 280 especies del acebo sudamericano y tiene tallos de color púrpura claro o blanco y hojas gruesas de color verde ceroso con bordes lisos o dentados. Las tribus nativas llaman coloquialmente al árbol caa o caa-y, y el Ilex paraguariensis (llamado así por los españoles) es la especie más común y crece sobre todo en Argentina, Uruguay y Paraguay.
La mejor yerba mate se cultiva a la sombra en la selva subtropical, al abrigo de la luz solar directa, para producir hojas de color verde oscuro cazador, ricas en sabor y nutrientes. Las semillas se plantan a la sombra de los árboles más altos y las hojas y tallos se cosechan y secan a mano. Tras un proceso de calentamiento rápido que preserva las propiedades nutritivas, las hojas y los tallos se secan a bajas temperaturas y se envejecen en cámaras de cedro durante un año, lo que produce un sabor suave y rico.
Yerba mate
La historia de la yerba mate tiene un origen y una historia especial. Su vínculo con la cultura ancestral guaraní la proyecta como una bebida bendita desde su descubrimiento en dicha cultura nativa. Su sabor y beneficios le otorgan un espacio cultural en los hábitos de las sociedades de todo el mundo, con lo cual hablamos de una yerba con fama y aceptación mundial.
Hemos querido contarte en este artículo algunos aspectos importantes de la historia de la yerba mate, especialmente su origen e historia, en un intento de aclarar posibles dudas sobre la yerba mate en caso de que seas un matero principiante, y recordar a algunos mateadores experimentados de dónde viene el gusto por una bebida tan extraordinaria.
La pregunta implica ahondar en el origen y la historia del mate, porque sólo de esta manera podemos saber de dónde viene esta hierba tan popular y amada por sus consumidores. Empecemos por señalar que se le atribuye un origen divino, dados sus beneficios y la cantidad de nutrientes y energía que aportan al organismo.
Yerba mate
Martes de té: Regalo de la luna, perdición de los españoles: La historia de la yerba mate : La sal Cuenta la leyenda que la luna regaló esta bebida al pueblo guaraní de Sudamérica. El gobierno colonial la prohibió. Los jesuitas la convirtieron en su cultivo más rentable. Ah, y el Papa lo bebe.
Técnicamente, el mate no es un té, sino una infusión. "Té" se refiere a una bebida elaborada con las hojas del arbusto asiático de hoja perenne camellia sinensis, mientras que las hojas del mate proceden del Ilex paraguariensis, un arbusto con pequeñas flores de color blanco verdoso que crecía especialmente abundante en Paraguay.
"Los guaraníes ponían el mate en pequeñas calabazas y lo bebían como infusión fría, a través de pajitas huecas", relata la historiadora Lucía Gálvez en su libro De La Tierra Sin Mal Al Paraíso: Jesuitas Y Guaraníes. "También la masticaban para tener más energía en sus caminatas, una tradición que ha desaparecido". He oído variaciones sobre esta leyenda guaraní de cómo surgió el mate: El sol le había contado a la luna todas las alegrías de la selva que ella no podía ver en la oscuridad de la noche: los pájaros, las hojas, las flores. Le picó la curiosidad y un día bajó a la Tierra en forma de mujer joven. Salió a explorar y estuvo a punto de ser atacada por un yaguareté, pero un cazador guaraní la salvó. La luna estaba tan agradecida que regaló el mate a los guaraníes. ¿Cómo pasó esta bebida ancestral de ser un brebaje prohibido a convertirse en un amado pasatiempo sudamericano? Gracias a los jesuitas.
La leyenda de la yerba mate en español
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