Cuanto se hierve las chauchas

Judías verdes secas

Una vez que sepas Cómo Hervir Judías Verdes a la perfección, ¡no volverás a comprarlas enlatadas! Las judías verdes frescas se cuecen en agua con sal hasta que adquieren un color verde brillante, están tiernas y crujientes. Prepara rápidamente esta sana guarnición para la cena, o congélalas para tenerlas a mano para recetas fáciles durante todo el año.

Puedes coger unas cuantas judías verdes cada vez y cortar los extremos con un cuchillo. También puedes cortarlas individualmente con las manos. Retire aproximadamente ¼-½ pulgada del extremo. Sólo es necesario recortar el extremo del tallo, pero también puede quitar el extremo del rabo si lo prefiere.

Añada con cuidado las judías al agua utilizando una espumadera y hiérvalas durante unos 4-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. También empezarán a adquirir un bonito color verde brillante. Asegúrate de empezar a controlarlas a los 3 minutos para que no se cuezan demasiado.

¿Cuánto tiempo hay que cocer las judías verdes frescas del huerto? Las judías verdes frescas deben hervirse durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que adquieran un color verde brillante y estén tiernas y crujientes. ¿Es sano hervir judías verdes? Sí, lo es. Al hervir las judías verdes no es necesario añadir aceite, lo que las mantiene lo más sanas posible. ¿Debo remojar las judías verdes antes de cocinarlas? No, no es necesario remojar las judías verdes antes de cocinarlas. Sólo tardan unos minutos en cocerse. ¿Con qué se acompañan las judías verdes hervidas? Después de hervir las judías verdes, puede aliñarlas con aceite de oliva, queso parmesano y ajo, o añadirles sabor con zumo de limón o copos de pimiento rojo.

Cuándo se cuecen las judías

Aquí tienes (literalmente) todo lo que necesitas saber para cocinar alubias secas en casa. Con unos pocos consejos, las alubias son realmente muy fáciles, ¡y hay literalmente cientos de maneras de utilizarlas! Su textura es insuperable, y siempre puedes congelar lo que no utilices.

Las alubias secas cocinadas en casa son una manera fácil de estirar el dinero, aumentar el valor nutritivo de la cena y completar una comida. Las alubias en conserva también tienen un lugar en mi casa, pero el sabor, la textura y la versatilidad de las alubias secas son insuperables.

Nota: Este método no funciona con lentejas ni guisantes partidos, que no son realmente alubias en sí, pero que pertenecen a la familia de las legumbres. Las lentejas se cuecen mucho más rápido que las alubias mencionadas y no requieren cocción previa.

Si alguna vez te has pasado horas cocinando alubias y aún están demasiado duras para disfrutarlas, probablemente el culpable no sea la receta o la técnica de cocción, sino la propia alubia. Si ha llegado al punto de cocer estas alubias y se encuentra con este desafortunado final, por desgracia, lo mejor que puede hacer es tirarlas.

Cómo remojar las judías

Las alubias enlatadas son prácticas, pero en cuanto a precio, sabor y textura, las secas las superan. Si nunca has cocinado alubias secas, ¡no te dejes intimidar! Mi método de cocción de alubias es un proceso fácil, sin intervención humana y muy rentable. Salen suaves y cremosas, con un caldo rico y aromático a su alrededor. Por supuesto, también puedes utilizar las alubias secas en cualquier momento que utilices las de lata: en cuencos, sopas, tacos y mucho más. Cocina una gran cantidad y congélalas para tenerlas a mano. Créeme, ¡te lo agradecerás!

¡Cómo cocinar alubiasCocinar alubias secas es fácil! Esto es lo que tienes que hacer: Cuando las alubias estén tiernas, sazónalas al gusto y retíralas del fuego. Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico durante 5 días o congélalas durante varios meses. Y para ver la receta completa, consulta más abajo.Cómo cocer alubias secas - ExcepcionesUtilizo este método para cocer alubias secas para casi todas las variedades de alubias: negras, pintas, cannellini, de riñón, de arándanos y más. Sin embargo, hay algunas excepciones a la regla:

Cocer alubias sin remojo

Este año es un momento de auge para las alubias. Eso ya era cierto antes de la crisis del coronavirus, gracias a la olla instantánea y a una mayor conciencia de las alubias como fuente sostenible y barata de proteínas en una época de rápido aumento del cambio climático (y un número creciente de consumidores de alimentos vegetales). Y es especialmente cierto ahora, cuando los pasillos de las tiendas de comestibles están limpios de las olvidadas bolsas de garbanzos Goya, y los clientes están comprando alubias autóctonas a tal velocidad que los proveedores de alubias autóctonas como Rancho Gordo están desbordados por la demanda.

Pero incluso una vez conseguidas las alubias, hay que trabajar duro para hacerlas no sólo comestibles, sino sabrosas. Me he dado cuenta de que no todo el mundo sabe que las legumbres y las alubias deben condimentarse con la misma intensidad que un pollo asado o un filete. Si hierves unas alubias, sin mucha sal ni condimentos ni nada, no te van a hacer daño, pero probablemente no van a estar tan deliciosas como si hicieras unas cuantas cosas realmente sencillas para añadirles sabor. Hay ocasiones en las que conviene que las alubias estén relativamente poco condimentadas -como cuando son un ingrediente de otro plato-, pero si quieres comerlas, por ejemplo, con un tazón de arroz blanco, estarás mucho más contento si les añades unas cuantas cosas sencillas mientras las cueces a fuego lento.